Beber o vinho na temperatura correta é algo importante para que ele mostre o melhor de suas qualidades. E sim, ela interfere bastante no sabor do vinho. Há pessoas que defendem o vinho sempre em temperatura ambiente, mas aí depende do ambiente.
Antes de pensar que o vinho é cheio de ti-ti-tis, destaco que essa frescura não é exclusividade do vinho, ou alguém gosta de cerveja quente, café morno ou chimarrão frio? No geral, toda bebida tem sua temperatura ideal, assim como o vinho. Algumas marcas apresentam no rótulo a temperatura de beber, por exemplo: “beba a 8°C”, ou “entre 14°C a 16°C”, e por aí vai. Mas na prática não há necessidade para ser tão criterioso. Você pode usar essa informação como referência, mas deixe a precisão de lado, só use se você for realmente um “nerd” do vinho, tiver um termômetro para medir, muita paciência e pouca sede.
Não existe uma regra geral para todos os tipos de vinho, então criei o esquema abaixo para facilitar nossa vida. Garanto que você vai beber seu vinho bem gostoso, sem prejuízos.
· Temperatura ambiente, mas você deve estar de manga comprida.
o Vinhos tintos secos, encorpados, alcoólicos, velhos e amadeirados.
· Só meia hora na geladeira
o Vinhos tintos secos, jovens e de médio corpo. Aquele tinto do dia-a-dia, fácil de beber.
· Temperatura de geladeira. Pode guardar o vinho dentro dela.
o Tintos bem leves e principalmente se forem um pouco doces. Brancos em geral.
· Guarda na geladeira, mais dá um susto de 10 a 15 minutinhos no freezer ou no balde de gelo.
o Espumantes em geral, mas principalmente os mais doces. Vinhos brancos bem leves.
· Quanto mais gelado melhor, mas sem congelar.
o Espumantes doces, tipo moscatel.
Claro que existem diversas outras variações de vinhos, mas tente enquadrar o seu nessas dicas. Se ainda tiver dúvidas, faça testes ou me escreva!
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